C’est bientôt l’été ! 😎 La saison des festivals, férias, concerts, événements sportifs, foires ou autres événements en plein air va enfin reprendre 🎉 Ce type d’évènement est l’occasion pour la restauration événementielle de faire de gros volumes en un minimum de temps. Mais la difficulté majeure lorsque l’on fait de la restauration événementielle, c’est de prendre un maximum de commandes tout en servant le plus vite possible. Voyons comment la prise de commande par QR code (appellée également Flash & Collect) alliée au KDS peuvent très nettement simplifier et améliorer la production et le service en restauration lors de ce type d’évènement. 🚀
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Comment améliorer l’expérience client ?
Lors d’un festival, match, concert, foire, etc., il y a un très grand nombre de clients regroupés au même endroit. Boire et se restaurer fait entièrement partie de l’expérience que va vivre la personne qui se rend à l’évènement. Pour rendre son expérience unique et donc satisfaisante, il veut pouvoir consommer quand il le désire et être servi rapidement. Sûrement sans avoir à se lever pour commander une bière lors d’un match, sans avoir à faire la queue pour une barquette de frites ou sans attendre des heures pour une part de pizza ! ⌛
Si votre objectif est donc de rendre l’expérience de votre client unique, alors le digital peut vous aider à raccourcir le temps d’attente à la prise de commande comme au service, tout en déclenchant beaucoup plus de ventes. Voyons comment la technique du QR code peut vous aider.
Qu’est-ce-qu’un QR code ?
Le QR code s’est énormément démocratisé ces dernières années. On peut en voir de partout ! Et il est encore plus développé dans des pays comme l’Angleterre, l’Italie ou l’Espagne.
QR signifie « Quick Response ». Le QR code est une sorte de code barre qui permet l’accès rapide à des informations et de déclencher une action.
Comment fonctionne la prise de commande par QR code ?
Il vous suffit de souscrire à un service de commande par QR code comme My Lemonade, une solution toulousaine qui vous génère les QR codes qui vont permettre d’accéder à votre menu, de passer commande et de payer directement.
Votre client n’a donc plus qu’à scanner le QR code qui peut être collé sur sa table, son siège, son transat, ou accessible au comptoir, pour consulter votre menu, passer sa commande directement sur son smartphone et payer immédiatement.
Un gain de temps énorme
Le QR code va donc faire gagner un temps considérable à votre personnel et à vos clients. Le client n’a plus besoin de faire la queue au comptoir pour passer sa commande et votre personnel n’a plus à l’encaisser, puisque c’est déjà payé.
Un panier moyen augmenté
Avec un menu digital, le client est encouragé à consommer plus. Il a tout son temps pour consulter tranquillement la carte, et il est possible de mettre en avant des best-sellers, des accords mets-vins, et de jolies photos qui donnent faim.
Un menu multilingue plus accessible
En bonus : votre menu est directement accessible dans plusieurs langues, pratique pour vos clients étrangers !
Meilleur respect des règles sanitaires
Pour votre reprise post COVID, l’utilisation du Flash & Collect est de toute évidence plus hygiénique que de proposer des menus imprimés sur papier ou carton qu’il est impossible de nettoyer entre chaque client. Et il facilite le respect de la distanciation sociale en évitant les attroupements autour d’un menu écrit sur une pancarte.
Prévenir de l’heure ou du créneau de retrait
Grâce au smartphone, il est même possible de prévenir le client lorsque sa commande est prête pour qu’il vienne la retirer au comptoir. C’est très simple et très efficace !
Comment récupérer automatiquement les commandes en cuisine ?
Une fois que la prise de commande est faite, il faut pouvoir produire et servir rapidement. Le client n’aime pas attendre, surtout quand il s’agit uniquement de boissons !
L’écran de production cuisine, ou KDS (Kitchen Display System), est une application qui va permettre d’afficher et de gérer la commande en cuisine et au bar sur une tablette.
Comment fonctionne un KDS ?
Il faut déjà équiper votre cuisines et/ou bar de tablettes tactiles connectées à internet. Puis lancer votre KDS. Les commandes prises grâce au QR code vont apparaitre instantanément sur l’écran. Il suffira ensuite d’accepter la commande, et de signaler au KDS lorsque la commande est prête. Au comptoir, le manager peut suivre l’état d’avancement des commandes et les retards éventuels. Enfin, le KDS peut proposer des statistiques pour connaitre le temps moyen de préparation d’une commande.
Le KDS va non seulement augmenter la productivité mais également réduire le stress des équipes.
Préparer encore plus vite grâce à la fonctionnalité agrégation d’items
L’avantage avec les tickets digitaux, c’est qu’ils permettent des opérations qui étaient impossibles avec des tickets papier. Par exemple, imaginez que vous recevez 4 commandes différentes contenant chacune un mojito. Le KDS est capable de calculer automatiquement que vous avez 4 mojitos à préparer.
Et préparer 1 fois 4 mojitos, c’est beaucoup plus rapide que de préparer 4 fois 1 mojito, demandez à votre barman ! 😉
La fonctionnalité d’agrégation d’items va donc automatiquement augmenter la productivité de votre personnel.
Retrait de la commande
Enfin, dès que la commande est prête, le client est prévenu et vient au comptoir retirer sa commande, comme dans un système de Click & Collect classique. Pour que le comptoir puisse retrouver très rapidement la commande de son client, il est possible de proposer un scan de QR code. C’est-à-dire qu’une fois la commande signalée comme prête, le client reçoit un QR code sur son portable qu’il va présenter au comptoir lors du retrait de sa commande. Avec ce QR code, le comptoir peut donc immédiatement retrouver et servir la commande au client. Un très bon moyen d’aller encore plus vite !
Et ça, c’est uniquement possible quand la solution de QR code et le KDS sont parfaitement intégrées entre elles. C’est le cas de My Lemonade et TicknCook.
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