¿Has lanzado tu cocina fantasma o restaurante virtual y te preguntas cómo aumentar tu rentabilidad? ¿O buscas las buenas herramientas digitales para un futuro lanzamiento? ¿O tu dark kitchen está arrasando y te preguntas cómo organizar mejor la producción para entregar a tus clientes a tiempo?

Debes saber que lo digital puede ayudarte realmente en la gestión de tu restaurante virtual. Hoy existen numerosas soluciones, pero cuidado: a menudo es fácil perderse entre todas las funciones y herramientas que te podrían proponer. En este artículo nos centramos en una herramienta todavía demasiado desconocida por las cocinas fantasma y que sin embargo es una verdadera solución de oficio: la pantalla de cocina o KDS.

¿Qué es un KDS?

Un KDS, o Kitchen Display System, es un sistema de pantallas que reemplaza los tickets de papel en tu cocina. Todos los pedidos llegan automáticamente, se muestran y se clasifican al instante.

El KDS o pantalla de cocina es una herramienta que te encantará usar a diario, porque facilita la llegada de los pedidos a la cocina y al mostrador.

El objetivo de un KDS es automatizar al máximo las tareas que consumen tiempo para que puedas concentrarte en tu oficio. Es gracias a la automatización que permite la herramienta digital que tu restaurante virtual ganará más rentabilidad.

¿Por qué un KDS puede aumentar la rentabilidad de tu dark kitchen?

Un KDS te permite producir con más serenidad en la cocina

Una pantalla de cocina te hace ganar un tiempo precioso, porque todos los pedidos llegan automáticamente y están centralizados. Como los pedidos se ordenan automáticamente, te concentras en las prioridades. Además, tienes muchas menos probabilidades de cometer errores.

Si encuentras dificultades en la organización de tu restaurante virtual, por ejemplo si:

  • tienes que hacer frente a un gran volumen de pedidos,
  • te cuesta gestionar a los repartidores,
  • las preparaciones no salen a tiempo, lo que ocasiona retrasos,
  • sientes que hay tiempos muertos en la cocina mientras el mostrador está desbordado, o al revés

Y estas problemáticas perjudican la reputación de tu establecimiento, pero también generan estrés y aumentan el número de errores, entonces tienes todo por ganar instalando pantallas de cocina. Una vez correctamente instaladas y configuradas, se volverán indispensables para tus equipos, que no querrán volver atrás.

Un KDS te ayuda a mejorar la satisfacción del cliente

La rentabilidad de una cocina fantasma se basa en la satisfacción de sus clientes y en su reputación en las plataformas. Porque cuanto mejores sean tus valoraciones, más sube tu restaurante en los algoritmos, y más comidas vendes. 😉

Aquí tienes 2 puntos clave en los que un KDS puede ayudarte:

  • hay que preparar las comidas lo más rápido posible para que tus clientes reciban su pedido rápidamente
  • las comidas deben estar bien calientes en el momento en que los repartidores las recogen

¿Cómo poner en marcha un KDS en tu dark kitchen?

Suele ser la parte más difícil para muchos restauradores, porque en realidad no existe una única solución todo en uno, sino más bien un conjunto de soluciones que conectar entre sí. Para que el KDS funcione, tiene que poder recibir todos los pedidos y en particular los de las plataformas de entrega.

Antes de elegir un actor del mercado, asegúrate de que recibe todos tus pedidos estando perfectamente integrado con tus plataformas de entrega o tu sistema de click and collect.

A través de tu sistema de caja

Las cocinas fantasma no siempre necesitan un sistema de caja. Sin embargo, si aún así tienes una solución de cobro, debes saber que algunas te proponen un KDS en su suite de soluciones anexas a la caja.

Ventajas

Tus pedidos tomados en la caja llegan muy fácilmente al KDS. Para los pedidos de tus plataformas de entrega o de tu sitio web, hay que verificar con tu solución de cobro que esté bien integrada, o pasar por un integrador para recuperar los pedidos.

Inconvenientes

Como tu caja no es una solución experta en KDS, el funcionamiento de su KDS no siempre es óptimo para los restaurantes virtuales. Además, suele ser una opción de pago adicional. Y cabe señalar que es una opción que está lejos de ser ofrecida por todas las cajas.

A través de una solución de integración

Las soluciones de integración, cada vez más numerosas en el mercado, son una buena alternativa al sistema de caja para las cocinas fantasma. Proponen a la vez recuperar todos tus pedidos, a veces mostrarlos, pero también otras funciones como la gestión del catálogo o del stock.

Ventajas

La solución de integración se presenta a menudo como una «solución todo en uno» para las cocinas fantasma. Está diseñada para este tipo de restauración y resulta incluso necesaria para recibir los pedidos de plataformas como Uber Eats o Deliveroo. No todas las soluciones de integración permiten mostrar los pedidos, pero algunas proponen un sustituto de un verdadero KDS.

Inconvenientes

Una vez más, las soluciones de integración no tienen el KDS como especialidad, sino que proponen una solución sustituta que puede tener sus límites según lo que busques.

Con una solución especializada en KDS

TicknCook es la única solución especializada en pantalla de cocina. Lo que permite tener una solución realmente pensada y diseñada para la rentabilidad de los restaurantes virtuales. Puede funcionar sola gracias a sus integraciones con plataformas o acoplada a la solución de integración para permitirte mostrar tus pedidos y gestionarlos desde una pantalla de cocina.

Ventajas

Es la manera de tener un sistema KDS verdaderamente adaptado a tus necesidades. Mucho más eficaz que las demás soluciones, pero igual de sencillo de instalar y configurar.

Inconvenientes

Si eliges la opción de una solución KDS especializada, también tendrás que suscribirte a un integrador como HubRise o Deliverect para recibir tus pedidos.

Como habrás entendido, en la elección de la buena solución digital, la barrera técnica suele ser la más difícil de franquear. Sin embargo, si deseas tener un KDS eficaz para la rentabilidad de tu cocina, lo más eficiente y lo más sencillo es elegir un integrador como Deliverect o HubRise, y después conectar la solución de pantalla de cocina TicknCook.

¿Cuáles son las funciones imprescindibles de un KDS para una dark kitchen?

Debes saber que podrás probar varias soluciones KDS antes de poder elegir la que mejor te convenga. Ante todo debe estar adaptada a tu manera de trabajar. Deberías poder usar varias tabletas táctiles a la vez en la cocina y en el mostrador, por ejemplo, y que estén perfectamente sincronizadas. Los pedidos deben llegar al instante y, a ser posible, en orden del más urgente al menos urgente. También es indispensable que puedas ver el número y toda la demás información relativa al pedido.

KDS como TicknCook también pueden permitirte gestionar tus platos en la cocina y los postres y las bebidas en el mostrador. También podrás tener una pantalla especialmente diseñada para los repartidores para que puedan ver el estado de su pedido sin molestarte.

Además, la solución puede proporcionarte estadísticas para analizar tus tiempos de preparación y optimizarlos.