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Una produzione più precisa
Ogni fase viene convalidata singolarmente, il che riduce il rischio di errori e rende la preparazione più affidabile.
Scomponi i tuoi piatti in più fasi completamente configurabili
Alcuni prodotti passano per diverse fasi prima di essere pronti da servire. È il caso dell'hamburger, che richiede prima la cottura della carne e poi l'assemblaggio. Oppure della pizza: il reparto «cottura» deve convalidare l'impasto prima che il reparto «farcitura» possa intervenire! TicknCook ti permette di scomporre la preparazione in fasi distinte, convalidate una dopo l'altra dai reparti giusti.
Ogni reparto vede cosa deve fare, al momento giusto. E l'ordine può essere convalidato solo quando tutte le fasi sono completate.
Come funzionano le fasi di preparazione?
Ogni piatto può essere configurato con più fasi di preparazione. Sul display cucina, i cuochi vedono la fase in corso e possono convalidarla una volta terminata. L'ordine avanza solo dopo la convalida di tutte le fasi.
In più: puoi anche combinare questa funzionalità con il filtro per reparto o con una vista combinata, con le comande da un lato del display e dall'altro il totale aggregato dei prodotti da preparare.
Perché configurare le fasi di preparazione è così utile?
Una migliore distribuzione del lavoro
Le fasi possono essere assegnate a reparti o cuochi diversi, ottimizzando l'organizzazione della cucina.
Visibilità chiara per tutti e una gestione precisa della produzione
Lo staff sa sempre a che punto è ogni piatto e può produrre più in fretta grazie a una vista combinata che mostra il numero totale di prodotti da preparare.
Una funzionalità che si adatta alle esigenze della tua cucina: puoi definire il numero di fasi, assegnarle a reparti specifici, regolare la visualizzazione e semplificare le convalide per andare più veloce. Questa flessibilità la rende utile per ogni tipo di piatto complesso: pizze, piatti con più cotture o preparazioni che richiedono più convalide prima dell'invio.
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