El problema de Uber Eats, además de su enorme comisión, es mantener el ritmo de un gran volumen de pedidos en muy poco tiempo. Hay que conseguir prepararlos todos sin perder el control de la cocina.

Los tickets se acumulan, llegan los repartidores, los clientes en sala también esperan… Y de repente, tu cocina tiene que gestionar varios servicios a la vez.

Y un cliente que no recibe su pedido a tiempo, o lo recibe frío, es un cliente descontento. Un cliente que dejará una mala nota o un mal comentario…

Entonces, ¿cómo gestionar los pedidos de Uber Eats en cocina?

Deja de gestionar Uber Eats en una tablet aparte

Suele ser el primer problema.

El TPV está a un lado. La tablet de Uber Eats al otro. Y los tickets de papel en medio.

El equipo tiene que mirar constantemente varios soportes para saber qué hacer y gestionar las prioridades. Esto se vuelve difícil de manejar rápidamente cuando aumenta el volumen.

Así que el primer paso es integrar los pedidos de Uber Eats en el flujo de producción de la cocina.

Con un KDS, los pedidos se muestran directamente en la pantalla de cocina. El equipo puede trabajar desde una sola herramienta.

Para entender bien cómo funciona, lee nuestro artículo KDS Uber Eats: ¿cómo funciona una pantalla de cocina?

Da una prioridad clara a los pedidos

No todos los pedidos tienen que prepararse exactamente en el orden en que llegan.

Un pedido puede tener un repartidor que llega en dos minutos. Otro, un repartidor que llegará en diez. Así que la prioridad puede cambiar.

Con TicknCook, la información de los repartidores y su hora estimada de llegada puede mostrarse en el KDS. La cocina puede entonces adaptar sus prioridades.

El orden correcto de preparación no siempre es el orden de llegada de los pedidos.

Para ir más allá, descubre por qué conectar tu KDS directamente a Uber Eats puede mejorar la gestión de tus pedidos en cocina.

Agrupa los pedidos de un mismo repartidor

Cuando un repartidor recoge varios pedidos, prepararlos por separado puede complicar el trabajo del equipo.

La agrupación permite ver qué pedidos deben salir juntos. Facilita la organización del pase y reduce el riesgo de olvidar un pedido.

Un repartidor. Varios pedidos. Una sola preparación coordinada.

Evita pedidos listos con demasiada antelación

Un pedido terminado demasiado pronto puede quedarse varios minutos en el pase. Y en muchos platos, unos minutos pueden afectar a la calidad.

El objetivo es preparar en el momento justo.

Con información sobre la llegada del repartidor y un orden lógico de los pedidos, el equipo puede sincronizar mejor la producción.

Optimiza también la producción con la vista combinada

Cuando aumenta el volumen de pedidos, también hay que saber cuántos productos poner en producción.

¡Es especialmente útil en las hamburgueserías de comida rápida! (un poco al estilo del modelo de producción del rey McDonald’s)

Por ejemplo, en lugar de contar las carnes que hay que preparar en cada ticket, la vista combinada muestra en una misma pantalla:

  • los pedidos detallados que hay que preparar;
  • una vista agregada de los productos que hay que producir.

Tu equipo puede ver de inmediato que, por ejemplo, hay que poner todas las carnes a la plancha.

La vista de pedidos indica qué lleva cada hamburguesa. La vista agregada indica cuántas carnes, piezas de pollo u otros productos hay que preparar.

Ya no solo gestionas pedidos: diriges tu producción.

Descubre cómo la vista combinada y las etapas de preparación de TicknCook optimizan la producción en tu cocina.

¿Qué hacer cuando la cocina está saturada?

Es una de las situaciones más difíciles de gestionar.

Los pedidos siguen llegando mientras el equipo ya está al máximo de su capacidad. Resultado: el tiempo de preparación aumenta, los repartidores esperan y la cocina acumula retraso.

Con TicknCook, los modos busy y snooze de Uber Eats pueden gestionarse directamente desde el KDS. Así la cocina puede actuar rápidamente cuando llega a su capacidad máxima.

Más vale frenar voluntariamente los pedidos durante unos minutos que dejar que todo el servicio se degrade.

¿Cómo evitar errores en los pedidos de Uber Eats?

Cuanto más aumenta el volumen, más aumenta el riesgo de error: un pedido olvidado, un producto que falta, dos pedidos mezclados, una bolsa entregada al repartidor equivocado…

El KDS permite ver cada pedido y seguir su preparación paso a paso. El equipo sabe qué hay que preparar, qué está en curso y qué está listo.

Y cuando se usan varias pantallas, cada estación también puede tener su propia visión de la producción gracias al reparto por estaciones.

¿Y si también trabajas con Deliveroo?

Si cada canal tiene su propia pantalla, tu cocina acaba rápidamente con varias herramientas que vigilar.

El KDS permite precisamente centralizar los pedidos en un mismo entorno de producción. Es el caso de los pedidos de Uber Eats, pero también de los de Deliveroo o los que llegan de otra plataforma.

La buena solución: una producción cronometrada al segundo

Ahí es donde el KDS demuestra todo su valor.

Uber Eats genera los pedidos. Tu KDS ayuda a tu equipo a controlarlos.

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Una cocina más organizada también es un servicio más tranquilo.

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